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お久しぶりです。


最近はお米が高くなりましたよね。


また、一部の人からは、味も落ちている…。


なんてことも聞きますが。


そういう人に限って、美味しく炊ける、簡単なコツを教えても。


まあ、何もしないんですよね。




ですが、本当にちょっとしたことでも、味や食感は大きく変わります。


詳しくは、この記事では省きますが。



私がオススメする簡単なコツだけ書いていきます。


まずは、

水で洗う時には、水量はできるだけ少なくして。

米が吸水する時間をできるだけ短くします。

一例ですが。

ザルを使わない場合は、あくまで私の感覚としてですが。

お米が水で隠れるか、隠れないくらいの高さで洗っています。


素早く、そして、とても優しく軽めに米を洗う。

その後、先ほど書いた要領で4回ほど水を変えながら洗う。

最終的に、水が透明にならなくても大丈夫。


また、この時に、ザルを使うと、水切りを早く出来るので。

ザルを使うのが面倒でない人は、使うことをオススメします。


ちなみにザルは、プラスチック製のザルをオススメします。

そして、ザルを使う場合は、ボウルの水量は、全体の7割くらいにします。



洗い終わったら、

最低でも夏なら30分、冬なら60分以上の時間、水に浸けておきます。


吸水が終わったら、一度、綺麗にその水を捨てます。

この時にも、ザルがあると水切りがとても楽です。


吸水した水を捨てたら、必要な水量を入れてご飯を炊きます。


たったこれだけです。


本当に、これだけで美味しくなるの？

と、思うでしょうが。


まあ、試してみてください。


最初から美味しく炊けるかは、正直な話、人によるでしょうが。



要は、汚い水をなるべく米に吸わせない。


丁寧に優しく洗って、米が割れるのを防ぐ。


という内容を意識すれば、自然と美味しくなるはずです。


ただ、もし時間がある人は、もう少しだけ手間をかけると、さらに美味しく作れますよ。




という感じで、今回はこの辺で。



お米が高くなり。


食べる量を減らしている人も多いでしょう。


食べる量、回数が減っているのであれば。


その時食べるお米は、美味しく食べたいですよね。


今回の記事の内容が、少しでも役に立つことを願っています。



ですが…。


より美味しいお米を炊きたい！

と思っている人は、下記にある。


「衛宮さんちの今日のごはん 10」

の

「第62話」

のレシピを参考にしてみましょう。




それでは、今日も最高の一日を！





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